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開餐飲店會有很多風險，大多數明面上的坑，想必大家也都清楚，比如選址、裝修、選品、管理人員等等，這些都是在創業初期相對會關注的問題。今天就來聊聊餐飲店的兩個隱性風險，看看你的店有沒有這些問題吧！
門店產權風險
門店在選址的時候通常會注意周邊的環境，比如遠離垃圾混雜處、是否方便停車、是否交通便利、是否有大量競品存在等。但除了這些以外，選址還有很容易被人忽視的一點，那就是房子的產權，在正式簽訂合同前，要查看房產證明，同時還對店面的建筑面積、結構進行核查，了解門店的電力、燃氣、排煙排污、上下水及消防等情況。
盡量與原房東交談，畢竟二房東坑人的案例并不少見，尤其是在轉租時，要確認原房東是否知情且同意轉讓，否則若是原房東不認可你的轉租，那就會給餐飲店造成諸多的麻煩。
還有一點，在租房前要了解一下房屋性質，是否能用作餐飲店開業；另外也要搞清當地的地域規劃政策，并將其寫入合同條款中，不然餐廳營業后，政府突然搞拆遷，那一切前期準備就打水漂了。隆興淳面總部有專業的選址團隊，就會幫助加盟商規避這些風險。
資質風險
開餐飲店，大家都知道需要辦理營業執照、食品經營許可證、環保審批、消防許可證以及從業人員的健康證，這些證件一齊全，就意味著餐飲店可以正常運營了。在夏季來臨時，可能還會應季地讓門店贈送涼菜，來吸引顧客。但大家知道嗎？一般的餐飲店賣“拍黃瓜”、“拌西紅柿”、“拌蘿卜絲”等常見涼菜，是屬于違規售賣、超范圍經營。
餐飲店想要售賣涼菜，門店“食品經營許可證”的經營項目必須有“冷食類食品制售”一項。一般熱菜經過高溫烹飪如煮沸、炒制等工序，能在一定程度上消滅細菌。但涼菜不一樣，沒有高溫殺菌的過程，并且若是制作過程中生熟不分，混用刀具及案板，非常容易造成交叉感染，導致食物中毒。
因此想獲得賣涼菜的資格，得另外申請相關資質，要求門店有不低于5平米的獨立操作空間，具備二次更衣的消毒設施，空氣消毒設備和獨立的空調。這對于很多小餐館而言，都并不是易事，但若是不按照規定售賣，就有可能面臨市場監管局的罰款。
隆興淳面
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