巴山味莊李記串串香隸屬于重慶龐順餐飲管理有限責任公司，真正做到了食不上火，具有滋補養顏，開胃健脾，理氣通暢的功效。融入十多種名貴滋補中藥材，味道醇厚，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有開胃健脾，益智養顏，強身健體之功效，綠色環保。

巴山味莊李記串串香公司介紹：

        重慶龐順餐飲管理有限責任公司于二OO五年六月成立，專門從事重慶火鍋連鎖經營及火鍋、干鍋等相關產品研發。目前是重慶連鎖經營協會，重慶市火鍋協會會員單位。先后獲得中國烹飪協會頒發的“中國綠色餐飲企業”，重慶火鍋協會頒發的“放心火鍋底料”，重慶市連鎖經營協會頒發的“誠信連鎖企業”、“加盟商滿意特許企業”、“較具成長潛力連鎖企業”等榮譽。【詳細介紹】

巴山味莊李記串串香品牌介紹：

        巴山味莊李記串串香獨有的特色原料，秘制配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品—鍋底的優勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。

        巴山味莊李記串串香其味道自是不用多說，除了傳統老重慶麻辣鍋外，還有養生的山珍菌王鍋、酸爽開胃的泡椒鍋、新潮養眼的青椒翡翠鍋，而且光只是菜品的獨特之處，就能橫掃所謂的十大串串店。牛肝菌、雞樅、金針菇，各類山珍自不必提，秘制牛肉，巴掌大的牛臀肉用秘制調料腌制后，在紅彤彤的辣椒面里一裹，顏色亮麗，口感嫩滑，還有小小的晶瑩剔透的鵪鶉皮蛋，醬制好的豬小排，脆嫩的鮮毛肚，這些都是在別家吃不到的，煮完山珍的砂鍋湯底，再涮燙其他食材更顯味道鮮美。

巴山味莊李記串串香品牌特色：

一、新產品 創新，生活，創意產品，奇思妙想.讓我們成為品新人，成為嘗富人

        建立研發，創新的新產品開發機構，滿足不同消費群體的多種需要，除了傳統的牛油型湯底，特別開發出適合各地區顧客需要的如：清油火鍋、青青綠火鍋、青椒翡翠魚火鍋、山珍菌王湯火鍋、泡椒酸辣湯底等注重營養的養生火鍋，以及為加盟店淡季經營的冷鍋、干鍋、涼菜等系列產品。

二、新口味 吃得愉快，吃得盡興，吃出營養，吃出健康，吃盡財富

        在繼承重慶傳統火鍋麻辣鮮香，老道醇厚之精髓的基礎上，溶入新派火鍋的飄柔、淡泊的理念。加入草果、豆蔻、千里香、丁香、靈草等二十余種香辛料形成麻而不酥，辣而不燥，不上火，回味悠長的巴山味莊李記串串香的獨特風味，造就南來北往皆宜，東奔西走兼蓄的廣泛的消費群體。

三、新四季 飲食四季宜調和，營養應均衡，每個季節都能在巴山味莊找到相宜的鍋子。四季穩賺

        千方百計為加盟店著想，克服火鍋企業淡、旺季經營明顯差異的弊端。協助加盟店在淡季時推出冷鍋系列、干鍋系列、養生湯鍋系列、涼菜系列，真正讓加盟店做到淡季不談，旺季更旺，四季都能滿負荷運營。

四、新器皿 形成巴山味莊獨特的菜肴制作方式，色澤鮮艷、造形逼真，可食性強。使財富舉手可得!

        獨具匠心研制新型無渣底料，該鍋既保留持久的純正火鍋風味，又不影響食客正常進餐，做到味濃而持久，涮燙無殘渣煩惱。改傳統不銹鍋為養生砂鍋，砂鍋烹煮不僅能更好地保護食材中的酚類物質，還能夠完全突出食材的特點，保證菜肴的原汁原味。前景廣闊為全國首創，特色吃出新財富。

五、新環境 現代簡約風格，少而精的裝修設計，使得整個餐廳顯出一種簡約的大氣。

        傳統串串店裝修或粗糙、簡陋;或厚重而沉悶;或堂皇而難以收回投資。巴山味莊李記串串香裝修突出“傳統巴渝文化”，復古時尚而不奢華，大氣可成而不驕貴，整體店堂華而實、麗不奢、溫馨如歸家之感覺。

六、新理念 迎合時下人們飲食口味的同時實現了眾口不再難調，經營新理念，輕松加愉快!

        所有核心物料都由公司直屬的生產廠家按標準工藝精心制作，全程統一配送，使之色、香、味永遠保持穩定，始終如一。后廚鍋底與菜品制作全部實行標準化作業。已經完全脫離傳統的靠“大師傅”獨撐天下，玩“老板”于股掌之中的舊模式，大幅度減少和降低經營管理中的人工及風險成本。

巴山味莊李記串串香項目前景：

        砂鍋串串香，顧名思意就是串串用砂鍋的方式來燙涮，開啟了一種新的串串香經營模式。食在重慶，味道串串。串串香歷來是重慶人嘴邊常吃的美食，細細的一根竹簽，穿上精致的蔬果肉類，往翻滾的鍋里燙上幾分鐘，撈起來蘸上香油，口齒留香的滋味經久回蕩。重慶的串串香歷經歲月變遷，不再只追求味道的好壞，對品牌和品質的升華甚至連餐具器皿也格外講究起來。市面串串店常用的鐵鍋易銹，不銹鋼鍋含重金屬成分復雜，越來越多的串串香店選擇用砂鍋來取締鐵鍋，不只是為了美觀上檔次更多的原因是砂鍋煮食更健康更養生。

        砂鍋涮串如今已被越來越多的人接受，因為經過砂鍋熬制后，鍋底會更細膩，味道更厚重，對于腸胃而言也更健康。而大部分的砂鍋串串香店喜歡用巴渝文化風格的裝修來區別普通串串店的風格，給人一種回歸傳統的樸實感受，在這里不談應酬沒有壓力，掛著辣椒串的籬笆墻能讓忙碌了一天的人忘記城市的紛擾，完全放松下來。

        而這其中將砂鍋養生和重慶巴渝文化完美結合的首推巴山味莊砂鍋串串，其味道自是不用多說，除了傳統老重慶麻辣鍋外，還有養生的山珍菌王鍋、酸爽開胃的泡椒鍋、新潮養眼的青椒翡翠鍋，而且光只是菜品的獨特之處，就能橫掃所謂的十大串串店。牛肝菌、雞樅、金針菇。。。各類山珍自不必提，秘制牛肉，巴掌大的牛臀肉用秘制調料腌制后，在紅彤彤的辣椒面里一裹，顏色亮麗，口感嫩滑，還有小小的晶瑩剔透的鵪鶉皮蛋，醬制好的豬小排，脆嫩的鮮毛肚，這些都是在別家吃不到的 ，煮完山珍的砂鍋湯底，再涮燙其他食材更顯味道鮮美。

        到了重慶有巴山味莊砂鍋串串這樣讓人流連忘返的特色美食，愛生活愛旅游愛美食，那怎能不愛巴山味莊砂鍋串串!

巴山味莊李記串串香市場前景：

        近兩年，中國經濟高速爆發，幾乎所有行業空白都被迅速被填滿。像過去那種因為尋找到了廣闊空間而短時期內暴富的機會越來越少。那么，究竟還有什么行業擁有著日不落的市場，擁有永遠需求的缺口?毫無疑問，是餐飲。畢竟，從古至今，無論經濟多么不景氣，人心多么浮躁，但誰都離不開吃!可以說，餐飲業成為當之無愧的“百業之首”。

        串串香——在重慶被叫作小火鍋，是從火鍋中衍生而出，它吸收了火鍋的全部精華，又比火鍋更加大眾化、平民化。消費、經營模式更加靈活。是深受全國人民喜愛的一個大眾餐飲項目。

        與傳統的不銹鋼鍋不同，用砂鍋烹煮不僅能更好地保護食材中的酚類物質，還能夠完全突出食材的特點，保證菜肴的原汁原味。巴山味莊李記串串香繼承了重慶火鍋“麻、辣、鮮、香、醇”的特點，不僅制作工序簡單，對后廚要求不高，不需要大廚，而且沒有復雜的設備，較少僅需數千元投資便可開店營業了，是創業的理想項目。

巴山味莊李記串串香堅持低價不低端，像大型火鍋餐廳一樣明亮而整潔，古樸而明快，帶給顧客與傳統火鍋沉悶壓抑的氛圍截然不同的超值享受。在“低”中暗藏“高”，即人氣高、利潤高、翻臺率高，投入產出高。